08 septembre 2007
GRIWECH ALGERIEN AU MIEL
Gateau traditionnel, preparer en grande quantite lors des ceremonies.un peu partout en Algerie.
il me fait rappeller la nostalgie du pays
cela remonte à très loin maintenant,voila la fameuse histoire du <GriWicH>!ou chebakiya.
C parce que en fait, le premier gato a été découvert par le soldat français John Griwech pdt que l'ALgérie été Française en 1845.
Et dans les tranchés de Stidia face a l'armé de l'émir Abdlekader c'était chaud, alors il on signé un pacte.
Et donc, l'émir les a inviter dans son palais et sa femme avait préparé des Chebakiya et John Griwech il arrivé pas a le prononcé et tt le monde ce moqué de lui.mais ca lui avait vraiment plu et il en redemandé mais il avait du mal a dire Chabakiya et la femme de l'émir comprenait qu'a chaque fois que son mari disait Griwech c'été pour lui amené l'assiette de gâteau!
Deux ans plus tard, Griwech est devenu caporal et lorsque le caporal John Griwech c est mis a la retraite, il c penché sur ce qui la tjs passioné: La Recheche Scientifique
c etait dans la ville de Stidia à mostaganem!! Et c est lorsque que John Griwech envahit la région de Stidia qu'il a donné l'ordre d'appeler ce gâteau Griwech !!
( JE REMERCIE MOHAMED AMINE De MOSTAGHANEM pr cet histoire )
pour la pate :
500 g de farine.
100 g de beurre ramoli.
une pincee de sel.
1/2 C A S de sucre.
1 C A S d eau de fleur d oranger.
1 C A S de vinaigre blanc.
1 oeuf.
une petite quantite de levure de boulanger en cube,ou fraiche diluer dans un peu d eau.(soit l equivalent de 1/4 de cuillere a cafe ).
pince de safran dilue dans 1 c a s d eau.
1/2 verre d eau.
l huile pour friture
l anis , graines de sesames moulues finement.
pour decorer: graines de sesame,miel.
Preparartion:
Mettre la farine , le beurre ramoli et bien melanger entre les mains.rajouter le sel,le sucre,l eau de fleur d oranger,le vinaigre blanc,l oeuf,la levure le safran dilue, l anis et les graines de sesames, puis travailler la pate tout en rajoutant peu a peu l eau, on obtient une pate lisse.metter la dans un sachet ou couvrer de film alimentaire, laisser reposer klk instants.
sur le plan de travail enfarine, a l aide d un rouleau etaler la pate en une fine couche, couper des rectangles a l aide de l emporte piece ou moule special griwech ou bien tout simplement a laide de couteau,faire un rectangle et 4 fentes a l interieur du rectangles faire attention de ne pas depasser des 2 cotes ,entrelacer les fentes a l aide de l index et le majeur, on obtient des croisement ,puis en realise notre griwech (promis la prochaine fois je posterai les details de la realisation ).chauffer l huile , et cuir les griwechs des 2 cotes sur feu moyen,les faires egoutter, puis les plonger dans du miel chaud , saupoudrer de graines de sesames.
deguster avec un bon the.ideale pour les nuits ramadanesques.
Commentaires
hééé on fait comment??!
mmm j'aime bien ce gâteau
ma maman le faisait souvent, et en plus avec du bon miel,mmm quel régal!!!
mimosa je t invites a nouveau pour voir la recette, je viens juste de la poster .
avec les makrouds c'est ma pâtisserie orientale préférée! je récupère un moule demain et j'essaye cette semaine!
Merci pour la petite histoire, c'est toujours intéressant de savoir d'où vient une spécialité ;-)
Le façonnage de tes griwech est magnifique !
le ramadan est l'occasion de déguster d'excellentes spécialités, je vois !
Je suis admirative devant tes superbes Griwech ! C'est l'une des pâtisserie que je préfère ... Ce jolis tressages, que c'est beau ! Le façonnage me pose tjs des soucis, je n'ai pas encore très bien saisi l'astuce pour façonner Chebakiya ou Griwech mais je poursuivrais jusqu'à ce que j'y arrive :-)) Bravo pour tes merveilles !
Ils sont magnifiques!Cela parait tellement simple quand tu expliques....mais je ne suis pas encore prête à me lancer dans le tressage...
Bravo-
mach'allah tu les as bien réussis !
J'aime bien ce type de pâtisserie que j'achète de temps en temps.
Bonne soirée, Doria
waw! elle est tres interessante cette histoire d'appellation que je ne connaissais pas du tout!
merci benisou, on apprend toujours avec toi!
tes griwechs sont imppeccables et ta pate m'interesse beacoup. elle doit etre fondante avec le beurre ramolli. a essayer la prochaine fois inchallah!
bisous
mchaallah elles sont superbes très jolies, mo aussi j'ai vraiment envie d'en faire ça fait lontemps mais le façonnage est complexe pour moi ;-) bsahtekoum
l'odeur du ramadan qui vient, chez nous c'est chebbakia
merci pour l'histoire
Bravo pour ces petites merveilles! tes griwechs sont superbes! et puis merci pour la petite histoire!lol!
C'est trop trop bon ça !!!!!
Je te souhaite un très bon ramadan, bessaha!!!
mm le griwech
mm le griwech c bon je l'aime maman elle veser tout le remadan je l'aime je l'aime avec le miel
saha ramadancom bye
Eh bien quelles histoire de cette appelation, il est toujours bon de savoir!!
Ton faconnage est magnifique allah yaatik asseha..
Bravoooooooooooooo
Ils ont l'air magnifique tes griwechs, j'ai essayé la recette , le goût était super mais le façonnage, je ne l'ai pas bien réussi, je ne vais pas abondonner, je les referai inchallah.
Merci pour tes mots gentils sur mon blog, le tien figure aussi sur mes préférés, Merci
Découverte
Je viens de connaitre votre site et vais tenter d'essayer des recettes de gateaux
je vous mettrais mes commentaires
bon rammadan a tous
mmm
j'adore ces griwech en plus c'est facile à faire en tous cas merçi pour la recettes
bonsoir
waoo c'est tres bon bravoooo
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