09 octobre 2007
ENVELOPPES AUX AMANDES
Bonjour a toutes, je suis desolee encore une fois pour mon absence sur vos blogs mes amies,je suis occuppee tte la journee , avec mes etudes de langue españole, accompagner ma petite princesse a la creche , et avec la table du ramadan et l aid qui arrive...........donc plus le temps .
donc mes cheres amies ne m envoulez pas , je vais me rattraper bientot.
voila mon1 er gateau, les autres suivront, la recette un peu plus tard........
c est une recette aux amandes , avec une pate fine ,et une farce vraiment delicieuse d amandes.preparer en Algerie lors des fetes , mariages et bien sur l aid .une fete religieuse que j aime , ce jour la est unique.et pour creer l a tmosphere du bled ,j essaye de faire un max de gateaux traditionnels.
pour la pate :
03 mesures de farine.
1/2 mesure de beurre fondue .
1 cc vanille
1pincee de sel.
1/2 verre a the d eau de fleur d oranger .
pour la farce:
500 g d amandes finement moulues
300 g de sucre glace
zeste de citron
1 cc de vanille
02 a 3 oeufs au fur et a mesure.
decoration:
03 mesures de miel.
01 mesure d eau de fleur d oranger.
brillant alimentaire ( pour repondre a orangers,je l ai achete d alger).
alors tout d abord preparer la pate en melangeant la farine le sel la vanille puis le beurre fondue refroidie, frotter entres les mains pour l absorption du beurre.puis rajouter peu a peu l eau de fleur d oranger (soit moins au plus qu un 1/2 verre d eau de fleur d oranger ),jusqu a obtention d une pate facile a travailler ,former des boules et laisser reposer la pate de preference dans un sachet alimentaires ferme.
entre temps preparer la farce , en melangeant les amandes finemant moulues +sucre glace+zeste de citron+1 cc de vanille+02 a 03 oeufs au fur et a mesure ....on obtient une farce homogene, former de petites boules sur un plat saupoudrer de farine ou maizina.
abaisser les boules de pates a l aide du rouleau puis a la machine de pate sur le numero: 5 puis :7.on obtient une pate tres fine, decouper des quarrets selon la taille voulues , disposer la farce au milieu . relever les coins opposes deux a deux vers le centre , pique une amande au milieu, pincer les cotes avec la pince .disposer sur 1 plat saupoudre de farine, enfourner 15 a 20 minutes , four moyen.des sorties tromper dans du sirop tiede ( miel melanger a l eau de fleur d oranger ).saupoudrer de brillant alimentaire ,presenter dans des caissettes.
source le fameu livre de samira.
Commentaires
Jolis!
quelle tentation ces petits gâteaux..miam!
ça j'aime bien
elle sont magnifiques tes fleurs,,bravoooo on les fait également en Tunisie, elles font partie de la variété des gâteaux aux amandes.
Inchallah dima 7aya B5hir
Très belles! Je t'en piquerais bien une ou deux pour mon goûter...
Bises,
Rosa
salem aleykoum
hmmmmmmmmm tes gâteaux sont très jolis. Tu n'as pas à t'excuser : tu dois privilégier ta vie privée avant tout, le blog peut attendre..
saha ftourek
bizous
J'ai hate de voir la recette, ca a l'air délicieux ...
ne t'en fais pas, bien que tu te fasse absente je pense à toi ;-)
Ah ces délices ! j'arrive pour el thé, hein ??? enfin ce soir
Tes enveloppes sont vraiment sublimes, les petites paillettes apportent la petite touche finale superbe et la finesse de ta pâte, ça doit etre un vrai bonheur à déguster ! Vraiment bravo !
salam
miam ,elle son trop belle .yaatik saha.
Excellentissime!!!
Vivement ta recette
Je décoouvre ton blog, décidément c'est la journée des découvertes!
Tu mets bien tes recettes en valeur et je t'en félicites!!!!
Petite question : où trouves-tu les paillettes alimentaire?
Sinon ne t'excuse pas, nous sommes dans le même cas, je suis en formation moi aussi et c'est assez chaud, j'etudie l'informatique et j'ai un petit garçon, plus les taches ménagères etc...
Donc je comprend!
Bien à bientôt chère Benisou et bonne fête et préparations surtout!
Bisous orangés
Contente de te voir poster sur le blog, en plus je te félicite pour ce très joli plat de douceurs-
A bientôt..
salam
tres beaux gateaux moi aussi je veux bien la recette
tes enveloppes sont magnifiques... et surement très bonne.... effectivement j'ai remarqué ton absence mais on comprend parfaitement ; Bon courage
magnifique
elles sont sublimes, trés raffinées, très jolies avec cette farce colorée comme dans les pâtisseries d'ALGERIE machaallah
t'inquiètes on sait ce que c'est que de courir
dir hadi jib hada lol on est dans le même cas
donc passe quand tu peux on est là :-)
saha ftourek
Tes enveloppes sont superbes! Bravo!
Au fait moi aussi j'ai fais des études espagnole. Hace mucho tiempo! Adios!
Très appétissant! bravo pour toutes ces merveilleuses pâtisseries!
magnifique
ça a l'air trés délicieux,quéstion: est ce que on peut mettre des cacahuètes à la place des amandes,ou bien des pistaches....bisous
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