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le tadjine est une presentation de viande ou de legumes,liee a l oeuf,delicatement parfumees d epices , a la difference du tadjine marocain qui se presente sous forme de ragout ,il se mitonne dans les celebres plats a tadjine en terre.

il ya autant de variantes que pour une omellette , ce palt presente l avantage de pouvoir reuitiliser les restes nobles de la cuisine, tels que les blancs de poulet ou le surplus de legumes.

ce tadjine est a base de poulet, pomme de terre et petits pois.

INGREDIENTS:

1 blanc de poulet.

1 gros oignon.

200 g de fromage rape.

1 pomme de terre.

poignee de petit pois.

1/2 bottillon de persil.

1 pincee de curcuma.

2 c a  s d huile.

huile de fiture

sel et poivre.

6 a 8 oeufs.

1/2 c a c de levure chimique (RESTE FACULTATIF).

1 gousse d ail (aussi facultatif).

PREPARATION:

1* dans une coquotte minute,mettre l huile ,  le blanc de poulet,sel  et poivre ,faites revenir quelques instants,mouillez a la hauteur ,laisser cuir pendant 15  a 20 minutes .apres cuisson, et refroidissement coupe le poulet en petits morceaux.

2*dans une sarten faites revenir l oignon dans l huile,puis ajouter le morceaux de poulet deja cuit ,une pincee de curcuma ,2 cuillere a soupe du bouillant de poulet ,a al fin ajouter   le persil hache finement(si c est necessaire sel et poivre), et laisser refroidir.

3*coupez la pomme de terre en des, puis les frire.et reserver.

4*cuire les petits pois a l eau ,egoutter et reserver.

5*dans un grand saladier mettre le melange 2 de poulet ,la pomme de terre les petits pois ajouter une gousse d ail ,battre les oeufs (6 a 8  )et et les verser au melange , ajoutez la moitie du  fromage rape, melangez delicatement le tout a la fin ajouter une 1/2 c s c de levure chimique.

beurrez et farinez un moule a manque ou a cake ,incorporez le tadjine dans le moule,saupoudrez avec le fromage restant,mettez au four  a 180 degre pendant 25 minutes. verifier la cuisson a la ide de couteau ,servez tiede avec une bonne salade.

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