08 novembre 2007

GATEAU D ANNIVERSAIRE DE MA PRINCESSE

ma petite princesse a fete sa premiere annee le 07 octobre,ca passe tellement vite.....c est un pure bonheur, et je lui est prepare un gateau avec beaucoup d amour, je ne pensais pas le publier, mais voila oumrayane cherche des gateaux d anniversaire pour enfants. .....alors voila amouna c est le mien tout simple.

gateau1

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04 novembre 2007

TADJINE POULET POMME DE TERRE

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le tadjine est une presentation de viande ou de legumes,liee a l oeuf,delicatement parfumees d epices , a la difference du tadjine marocain qui se presente sous forme de ragout ,il se mitonne dans les celebres plats a tadjine en terre.

il ya autant de variantes que pour une omellette , ce palt presente l avantage de pouvoir reuitiliser les restes nobles de la cuisine, tels que les blancs de poulet ou le surplus de legumes.

ce tadjine est a base de poulet, pomme de terre et petits pois.

INGREDIENTS:

1 blanc de poulet.

1 gros oignon.

200 g de fromage rape.

1 pomme de terre.

poignee de petit pois.

1/2 bottillon de persil.

1 pincee de curcuma.

2 c a  s d huile.

huile de fiture

sel et poivre.

6 a 8 oeufs.

1/2 c a c de levure chimique (RESTE FACULTATIF).

1 gousse d ail (aussi facultatif).

PREPARATION:

1* dans une coquotte minute,mettre l huile ,  le blanc de poulet,sel  et poivre ,faites revenir quelques instants,mouillez a la hauteur ,laisser cuir pendant 15  a 20 minutes .apres cuisson, et refroidissement coupe le poulet en petits morceaux.

2*dans une sarten faites revenir l oignon dans l huile,puis ajouter le morceaux de poulet deja cuit ,une pincee de curcuma ,2 cuillere a soupe du bouillant de poulet ,a al fin ajouter   le persil hache finement(si c est necessaire sel et poivre), et laisser refroidir.

3*coupez la pomme de terre en des, puis les frire.et reserver.

4*cuire les petits pois a l eau ,egoutter et reserver.

5*dans un grand saladier mettre le melange 2 de poulet ,la pomme de terre les petits pois ajouter une gousse d ail ,battre les oeufs (6 a 8  )et et les verser au melange , ajoutez la moitie du  fromage rape, melangez delicatement le tout a la fin ajouter une 1/2 c s c de levure chimique.

beurrez et farinez un moule a manque ou a cake ,incorporez le tadjine dans le moule,saupoudrez avec le fromage restant,mettez au four  a 180 degre pendant 25 minutes. verifier la cuisson a la ide de couteau ,servez tiede avec une bonne salade.

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03 novembre 2007

les autres recettes

   melange_de_gateau

    *1    losanges aux chocolat

         losanges_au_choco

      2* boules recuperees    

        recuperations_018

       3* makrout aux dattes

        1

       4* dziriettes

       djiriettes   

      5* mechekla

       a1__mechekla_006

    6 * boules aux halkouma

      boules_halkouma

   7* enveloppes aux amandes

     AID1

    8* pistachu

     pistachu

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02 novembre 2007

PISTACHU

A la base c est une autre recette, j ai modifie la forme et klk trucs mais a la fin c etait un bon gateau.

et pour le preparer il fallait:

04 mesures d amandes finement moulues.

02 mesures de sucre glace.

arome de pistache diluee dans du colorant vert .

3 blancs d oeufs battu en neige.

pour decorer :

pistaches moulues.

sirop :melange de miel et eau de fleur d oranger.

pistachu

melanger les amandes finement moulues avec le sucre glace , le colorant vert dilue dans l arome du pistache et melanger puis peu a peu mettre les blancs d oeufs battus en neige ,on obtient une pate ferme (mais pas trop dure ).laisser reposer.

puis sur un plan de travail saupoudre de farine etaler la pate a 3 cm d epaisseur.decouper des ronds avec un verre a the .pour moi j ai fait des boudains et j ai coupe des triangles.

badigeonner la surface avec un blanc d oeuf,saupoudrer de pistache ou mieux encore d amandes effilees ,mettre les gateaux sur un plateau enfarine a cuir 20 minutes. apres cuisson les mouiller avec le sirop et les presenter dans des caissettes.

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GATEAUX AUX HALKOUMA ET GRENADINE

Ce gateau je l aime trop car il me rappel mon enfance , l odeur de l aid chez ma maison, la maison des parents ou j ai passe 25 inoubliable annees.c est un gateau aux halkouma et grenadine.

boules_halkouma

POUR LA PATE :

250 g de beurre.

3 oeufs.

1 levure.

vanille.

1/4  verre  de sucre cristalise.( sinon 2 cuillere).

la farine.

POUR LA DECORATION:

halkouma coupee en petit morceaux .

1 grand verre de sirop de grenadine.

1/2  c a  c de colorant alimentaire rouge diluee dans l arome de fraise.

sucre glace.

**PREPARATION:

""dans un grand bol melanger le beurre ramoli avec les oeufs bien melanger puis rajouter la vanille et la levure , le sucre et en fin la farine petit a petit jusqu a ce que la pate devient malleable et legere.former des boules et mettre dedans un petit des de halkouma.mettre toutes les boules sur un plateau beurre et farine, cuir au four moyen jusqu a cuisson , les gateaux a la sortie ne sont pas dores juste ce qu il faut de cuisson.

""preparer dans une assiette creuse le melange de sirop de grenadine , avec du colorant rouge diluer dans l arome de fraise.

""tromper les boules apres leur cuisson dans le sirop(si le gateau n a pas prit la couleur rouge rajouter le colorant ) ensuite  les egoutter, puis les enrober dans du sucre glace.et presenter dans des caissettes.

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DZIRIETTES

OUF je crois que chere oumsohayeb m a envoye une grande bouffee d O2. en faite

elle m a pousse en klk sortes a reprendre en mains mon cher blog que j ai delaisse pour des tas de raisons

alors voila klk recettes des gateaux que j ai realise lors de la fete del ide.

djiriettes

pour la pate :

04 mesures de farine.

01 mesure de margarine fondue et refroidie.

1 c a s de vanille

1 pincee de sel.

01 verre d eau de fleur d oranger.

pour la farce :

02 mesures d amandes moyennement moulues.

01 mesures de sucre glace.

3 oeufs.

zeste de citron.

pour le sirop :

03 mesures de miel.

01 mesures d eau de  fleur d oranger .

REALISATION :

**Pour la pate melanger les ingredients cites: la farine, la margarine fondue et refroidie,la vanille et le sel melanger et frotter entre les mains pour permettre l absorption du beurre  , puis peu a peu rajouter l eau de fleur d oranger jusqu a obtention d une pate legere et facile a travailler,mettre dans du film alimentaire et laisser reposer.

**entre temps preparer la farce en melangeant les amandes emondes seches et moulues moyenement ,le sucre glace,le zeste de citron ne surtout pas oublier. puis les oeufs , 1 a 1 vraiment par petit quantite tout en travaillant la farce , on obtient une pate malleable et pas collante.Puis former des boules de farce de 3 cm de diametre et les mettre sur un plateau saupoudrer de maizina.

**puis preparer le sirop , dans une casrole mettre le miel et l eau de fleur d O,laisser sur feu doux un petit moment et retirer.

sur le plan de travail etaler la pate au rouleau, couper des bandes  puis les passer a la machine sur le numero 5 ensuite sur le  7 ,pour que la pate soit vraiment fines.deouper des cercles a l aide d un verre a bord fin,metttre une boule de farce au milieu de chaque cercle,remonter la pate et refermer le bords a l aide d un cure dents .decorer avec une amande ,mettre au four moyen,surveiller lorsque ils sont de couleur dorees les faires sortir, ne pas trop les cuires juste ce qu il faut.des sorties humecter de sirop chaud et mettre dans des caissettes.

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THINKING BLOGGER AWARD

tres touchee par le choix de ma chere OUMSOHAYB pour le      18500689_p

je la felicite pour le trofet , pour tous ce qu elle fait , pour son

merveilleux blog pleins d idees, originalite,recette delicieuse ,belle presentation

et que de jolies choses, merci de partager quotidiennement ta cuisine avec nous.

alors a ce que j ai compris a mon tour de mettre un lien vers l'initiatrice de ces awars

ILKER et decerner 5 awards a des blogs que j aime bien et que je visite regulierement,

mon choix etait un peu dificil car j aurai aime decrener  15 ou 20 blogs mais bon:

blog

merci pour tous ce que vous faites.

col

                           L   A   K  H  B  I  R  A

en faite c est un peu grace a toi que j ai cree mon blog,en decouvrant par hasard ta cuisine ,  ta magie

je suis tous les jours ebluie par tes recettes.merci lakhbira.

                      K  A  W  T   E    R

un blog que j adore , en faite je considere kawter comme mon ange gardien, a chaque fois elle m oriente, et me file les bons trucs techniques, j adore son blog, ses recettes je les ai testees et a chaque fois c est une reuissite.

                      O U M   R A  Y  A  N  E

alors amouna, je la considere comme une amie, et son blog me plait enormement recette deliciseuse simple a realiser surtout avec les details en photos.

                      M    I     C     K    Y

pour moi micky est une pro de la cuisine , un vrai chef , que de belles recettes et a chaque fois je bave devant mon ecran devant ses merveilles.

                      M  I   N   O   U  C    H  K  A

un blog different , avec une forte presence, j adore, je le visite souvent et a chaque fois je ne suis pas decu, et je pense que minoucheka a un grand coeur et des mains de fee.

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