25 décembre 2008
DATTES FOURREES
bonjour a toutes et a tous, merci chere bloggeuse,amie et anonyme pour vos messages touchants,je vous dit saha idkoum aux unes et joyeux noel aux autres.je vais essayer de vous repondre petit a petit,malgre que souvent je consulte vos blogs.je reviens avec cette bonne recette simple sans cuisson.
selon la legende,cette douceur orientale,tres appreciee des sultans,etait censee favoriser la fertilite,aujourd hui elle fait partie des patisseries traditionnelles(source livre :delices de tunisie).
les dattes appelles aussi datte du soleil ou doigt de lumiere.de couleur doree ambree est prisee pour sa chair abondante,moelleuse et parfumee.
connu sous le nom de deglet nour au sud d Algerie.......
je remercie ma belle soeur de m avoir envoyer 2 paquets d Alger.
Ingredients:
15 dattes.
100 g d amandes mondees en poudre
75 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanille
1 cac de colorant vert
1 cac de colorant rose
2 cl d eau de fleur de rose
sucre semoule (pour la decoration).
Preparation:
versez la poudre d amandes dans une etamine,tamisez delicatement cette derniere au dessu d un saladier,preparez le sirop en faisant cuire a 115 C,pendant environ 10 min, le sucre semoule,le sucre vanille avec 2.5 cl d eau et l eau de fleur de rose,verser le sirop peu a peu sur la poudre d amandes tamises. jusqu a obtention d une pate,melanger la preparation et travailler la pate a la main et former une boule.separer la boule en 2 parts egales .ajouter dans la 1 ere du colorants rose, et le colorant vert dans la 2 eme. puis confectionnez des boudins ,decoupez les en morceaux de la longueur d une datte.a l aide d un couteau ,denoyautez delicatement les dattes ,farcir chaque datte avec les morceaux de pates colorees.plongez les dans du sucre semoule.mettez les dans des caissettes.
( ma version plus simple et bonne aussi : la poudre d amandes,melanger avec du sucre glace le tout travailler peu a peu avec d eau du fleur d oranger.puis separer la pate et ajouter les colorants).
Commentaires
belle recette!
Une petite douceur que je ne refuse jamais !!!!
Bonne journée
j'adore les dattes prépareées comme ca
merci pour la recette
quel délice ces petites patisseries, j'adore ca
elles sont magnifiques sur la photo
hum j'aime beaucoup sa et c'est très simple merci bisous mimi
trés joli blog
salut je viens de découvrir ton joli blog tes recettes de gateaux me plaise
je t'invite à mon blog
je voulais m'inscrire à ta NEWS mais j'ai pas trouver le module!!!!!
biz
bsr
J'ai adoré votre blog, il est super sympa ...c'est pourquoi je me suis inscrite sur votre newsletter pour ne pas rater tes nouvelles ...
gros bisou et à bientôt
Bonjour,
J'ai adoré votre blog, c'est pourquoi je me suis inscrite sur votre newsletter pour ne pas rater tes nouvelles ... bien à vous!!!!
Viens nous rejoindre
Salut copine je vien de découvrir ton joli blog via le blog de notre amie Rima,
tes recettes me tentent bcps merci pour ce partage
je t'invite à nous rejoindre sur notre forum:
www.notrecuisine.fr.nf.
c'est un forum de cuisine qui viens de naitre ta participation va nous honorée
merci copine.
Biz et bonne journée.
l'invitation est ouvertes à toutes les gourmandes.
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