ENVELOPPES AUX AMANDES

Bonjour a toutes, je suis desolee encore une fois pour mon absence sur vos blogs mes amies,je suis occuppee tte la journee , avec mes etudes de langue españole, accompagner ma petite princesse a la creche , et avec la table du ramadan et  l aid qui arrive...........donc plus le temps .

donc mes cheres amies ne m envoulez pas , je vais me rattraper bientot.

voila mon1 er gateau, les autres suivront, la recette un peu plus tard........

c est une recette aux amandes , avec une pate fine ,et une farce vraiment delicieuse d amandes.preparer en Algerie lors des fetes , mariages et bien sur l aid .une  fete religieuse que j aime , ce jour la est unique.et pour creer l a tmosphere du bled ,j  essaye de faire un max de gateaux traditionnels.

pour la pate :

03 mesures de farine.

1/2 mesure de beurre fondue .

1 cc vanille

1pincee de sel.

1/2 verre a the d eau de fleur d oranger .

pour la farce:

500 g d amandes finement moulues

300 g de sucre glace

zeste de citron

1 cc de vanille

02 a 3 oeufs au fur et a mesure.

decoration:

03 mesures  de miel.

01 mesure d eau de fleur d oranger.

brillant alimentaire ( pour repondre a orangers,je l ai  achete d alger).

alors tout  d abord preparer la pate en melangeant la farine le sel la vanille puis le beurre fondue refroidie, frotter entres les mains pour l absorption du beurre.puis rajouter peu a peu l eau de fleur d oranger (soit moins  au plus qu un 1/2 verre d eau de fleur d oranger ),jusqu a obtention d une pate facile a travailler ,former des boules  et laisser reposer la pate de preference dans un sachet alimentaires ferme.

entre temps preparer la farce , en melangeant les amandes finemant moulues +sucre glace+zeste de citron+1 cc de vanille+02 a 03 oeufs au fur et a mesure ....on obtient une farce homogene, former de petites boules sur un plat saupoudrer de farine ou maizina.

abaisser les boules de pates a l aide du rouleau puis a la machine de pate sur le numero: 5 puis :7.on obtient une pate tres  fine, decouper des quarrets selon la taille voulues , disposer la farce au milieu . relever les coins opposes deux a deux vers le centre , pique une amande au milieu, pincer les cotes avec la pince .disposer sur 1 plat saupoudre de farine, enfourner 15 a 20 minutes , four moyen.des sorties tromper dans du sirop tiede ( miel melanger a l eau de fleur d oranger ).saupoudrer de brillant alimentaire ,presenter dans des caissettes.

source le fameu livre de samira.

Comments

[cici]

ça a l'air trés délicieux,quéstion: est ce que on peut mettre des cacahuètes à la place des amandes,ou bien des pistaches....bisous

[cuisinecrea]

Très appétissant! bravo pour toutes ces merveilleuses pâtisseries!

[Lakbira31]

Tes enveloppes sont superbes! Bravo!
Au fait moi aussi j'ai fais des études espagnole. Hace mucho tiempo! Adios!

[oumsohayb]

elles sont sublimes, trés raffinées, très jolies avec cette farce colorée comme dans les pâtisseries d'ALGERIE machaallah
t'inquiètes on sait ce que c'est que de courir
dir hadi jib hada lol on est dans le même cas
donc passe quand tu peux on est là :-)
saha ftourek

[zaari]

tes enveloppes sont magnifiques... et surement très bonne.... effectivement j'ai remarqué ton absence mais on comprend parfaitement ; Bon courage